Đặc sản phải thử khi tới Hà Giang

Bánh tam giác mạch – Đặc sản mùa thu của Hà Giang

Vào tháng 10, Hà Giang như được khoác lên mình chiếc áo rực rỡ của hoa tam giác mạch. Không chỉ là cảnh sắc thiên nhiên mê hoặc, những cánh đồng tam giác mạch còn cung cấp nguồn nguyên liệu quý giá để làm bột bánh – món ăn truyền thống giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe.

Hạt tam giác mạch sau khi thu hoạch được xay mịn, trộn với nước rồi đổ vào khuôn bánh, sau đó hấp chín tạo nên món bánh mềm mại, thơm ngon. Khi đến du lịch Hà Giang, bạn có thể thưởng thức ngay tại các phiên chợ vùng cao hoặc mua về làm quà biếu cho người thân. Giá một phần bánh tam giác mạch là khoảng 15.000 đồng.

                                                                                  Bánh tam giác mạch

Bánh tam giác mạch – Đặc sản mùa thu của Hà Giang

Vào tháng 10, Hà Giang như được khoác lên mình chiếc áo rực rỡ từ sắc hoa tam giác mạch. Không chỉ làm say lòng du khách bằng vẻ đẹp thiên nhiên mê hoặc, những cánh đồng tam giác mạch còn cung cấp nguồn nguyên liệu quý giá để làm bột bánh — món ăn truyền thống giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Hạt tam giác mạch sau khi thu hoạch được xay mịn, trộn cùng nước, đổ vào khuôn rồi hấp chín, tạo nên chiếc bánh mềm mại, thơm ngon đặc trưng. Khi đến du lịch Hà Giang, bạn có thể dễ dàng thưởng thức món bánh này tại các phiên chợ vùng cao hoặc mua về làm quà tặng người thân. Giá mỗi phần bánh tam giác mạch chỉ khoảng 15.000 đồng.

                                                                                        Bánh cuốn trứng

Xôi ngũ sắc – Món ăn truyền thống đậm đà bản sắc vùng cao

Xôi ngũ sắc là món ăn đặc biệt thường xuất hiện trong những dịp lễ quan trọng của đồng bào các dân tộc vùng cao. Món xôi có năm màu sắc rực rỡ gồm: trắng, đỏ, xanh, tím và vàng, tượng trưng cho ngũ hành Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ theo quan niệm truyền thống.

Màu sắc tự nhiên của từng loại xôi được tạo nên từ nước sắc của các loại lá và củ rừng, vừa mang lại vẻ đẹp bắt mắt, vừa giữ nguyên hương vị đặc trưng, thể hiện sự hòa quyện giữa thiên nhiên và văn hóa vùng cao.

                                                                                         Xôi ngũ sắc

Thắng cố – Hương vị đặc trưng vùng cao Hà Giang

Thắng cố là món ăn truyền thống mang đậm nét văn hóa đặc sắc của các dân tộc vùng cao. Món ăn này không chỉ nổi tiếng ở Hà Giang mà bạn còn có thể thưởng thức với hương vị riêng biệt tại Sapa. Thắng cố chuẩn vị thường được làm từ nội tạng ngựa hoặc bò, kết hợp cùng hàng chục loại gia vị phong phú khác nhau.

Nồi thắng cố luôn được đun nóng trên bếp, và khi ăn mới múc ra bát nên giữ được độ nóng hổi. Hương thơm đặc trưng của thảo quả, hạt dổi, sả và ớt hòa quyện với mùi ngai ngái đặc biệt của nội tạng tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, cay nồng và sự ấm áp lan tỏa trong không gian se lạnh đặc trưng của vùng cao.

Khi du lịch Hà Giang, bạn có thể đến các chợ phiên nổi tiếng như Đồng Văn, Mèo Vạc, Lũng Cú để thưởng thức món thắng cố đậm đà này với giá khoảng 20.000 đồng một bát.

                                                                                           Thắng cố

Cháo ấu tẩu – Món ăn độc đáo của vùng cao Hà Giang

Cháo ấu tẩu được chế biến từ củ ấu – một loại củ có độc tính cao nên trước khi nấu phải trải qua quy trình sơ chế kỹ lưỡng. Củ ấu được ngâm trong nước vo gạo qua đêm, sau đó hầm trong khoảng 4 tiếng để củ bở tơi, tạo thành dạng bột sền sệt đặc biệt.

Món cháo này được nấu bằng sự kết hợp giữa nếp cái hoa vàng thơm nức và gạo tẻ, cùng nước hầm xương heo và bột củ ấu. Thành phẩm là bát cháo dẻo mềm, thơm lừng mùi nếp, đượm vị ngọt của chân giò, hương thơm của trứng và vị chua nhẹ của măng, hòa quyện cùng chút đắng đặc trưng của củ ấu tẩu.

Bạn có thể thưởng thức cháo ấu tẩu ngay tại Quảng trường thành phố Hà Giang hoặc các phiên chợ nổi tiếng như chợ Đồng Văn khi du lịch vùng cao này.

                                                                                         Cháo ấu tẩu