Sapa là vùng đất sở hữu những cảnh quan thiên nhiên hoang sơ, hùng vĩ, đồng thời còn nổi tiếng với những món đặc sản mang đậm hương vị riêng biệt mà ít nơi nào có được. Với khí hậu mát mẻ, Sapa thích hợp để trồng nhiều loại rau, trong đó rau cải mèo đã trở thành món đặc sản được truyền lại qua nhiều thế hệ, là món ăn dân dã đậm đà tình người.
Trải nghiệm món đặc sản cải mèo khi du lịch Sapa
Admin
Thứ hai, 15/5/2023
Chia sẻ:
Rau cải mèo được xem là loại rau quý với sức sống mãnh liệt, có khả năng chịu đựng tốt trong điều kiện thời tiết lạnh, thậm chí khi có băng giá ở vùng núi cao, đồng thời kháng sâu bệnh rất hiệu quả. Cải mèo là một loại rau họ cải được trồng phổ biến ở Sapa, do người dân tộc Mông trồng ở vùng cao và đây cũng là loại rau chủ yếu trong bữa ăn hàng ngày của họ.
Rau cải mèo tại đây không được gieo trồng thành luống hay hàng, mà người dân rải hạt giống từ mùa trước ra ven nương, đồi để cây mọc tự nhiên, phát triển xanh tốt. Cải mèo có thể mọc khắp các vùng đất đồi thấp, thậm chí không kén đất xấu, nên còn được gọi là “rau vượt khó”.
Cải mèo có vị ngon, đặc biệt giòn, và được chế biến theo nhiều cách như nấu, luộc, xào hoặc ăn kèm lẩu. Dù chế biến đơn giản hay phức tạp, người nấu thường dùng cách vặn tròn để ngắt rau thành từng đoạn thay vì thái nhỏ bằng dao, nhằm giữ nguyên hương vị đặc trưng.
Đặc điểm rau cải Mèo
Cây cải mèo là loại rau có bẹ với viền lá xoăn, tạo cảm giác như có gai, gồm cả loại có lông và loại lá trơn, thường có màu xanh đậm và lá dài. Loại cải mèo nhỏ, lá có lông thường ăn ngon hơn. Rau cải mèo ở Sapa là đặc sản riêng của vùng này, nổi tiếng là loại rau sạch, giòn và ngon. Với sức sống mạnh mẽ, cải mèo có khả năng sinh trưởng tốt, được trồng ở vùng đất thấp, thậm chí là đất xấu vẫn phát triển khỏe mạnh. Khi đến thăm các gia đình người Mông, nếu được mời ăn, cải mèo luôn là món rau sạch không thể thiếu trên mâm cơm.
Cách chế biến món rau cải Mèo
Cách chế biến đơn giản nhất là vặn rau thành từng đoạn rồi giã cùng gừng để nấu thành bát canh nóng hổi thơm ngon. Rau cải mèo có thể được nấu cùng thịt gà băm nhỏ và gừng, tạo nên hương vị ngọt ngào từ thịt gà hòa quyện với vị hơi đắng đặc trưng của rau cải, giúp món ăn không bị ngán. Khi du lịch Sapa, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng cảnh núi non hùng vĩ, những ruộng bậc thang trải dài mà còn được trải nghiệm nét văn hóa đặc sắc của các dân tộc nơi đây. Đặc biệt, mùa hè ở Sapa là thời điểm lý tưởng để tránh cái nóng oi ả của miền xuôi và thưởng thức những món canh ngon mát như canh cải mèo.
0
0
0
0
0
0
